Vegane Küche in Madrid mit Flavours of the World

Im Herzen von Madrid definiert das Shlen die vegane Küche mit einem globalen, gesunden und kreativen Ansatz neu. Unser Ansatz ist nicht einfach nur vegan: Wir zelebrieren internationale Aromen von Japan bis Italien, mit einzigartigen, frischen Gerichten, die völlig frei von tierischen Zutaten sind. Wir glauben, dass veganes Essen in Madrid köstlich, zugänglich und inspirierend sein sollte. Deshalb verbinden wir asiatische und europäische Techniken mit den hochwertigsten pflanzlichen Zutaten, ohne herkömmliche Friteusen und immer mit der Heißluftfritteuse, um den authentischen Geschmack zu unterstreichen und Ihre Gesundheit zu schonen. Genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis mit unseren Degustationsmenüs, mit denen Sie das Beste aus unserer Speisekarte in einem einzigen Besuch entdecken können. Ob aus Überzeugung, Gesundheit oder gastronomischer Neugier, Shlen ist der ideale Ort für alle, die ein veganes Erlebnis in Madrid mit Persönlichkeit suchen.

Menü

Eine sensorische Reise

Entdecken Sie den Zauber unserer Küche mit jedem Bissen

Gyozas mit Edamame und Trüffel

Zart und saftig, mit einer weichen Füllung, die die Frische von Edamame mit der aromatischen Tiefe von Trüffel verbindet. Eine Explosion von Umami, eingewickelt in eine dünne, perfekt gebräunte Kruste und verfeinert mit einem Hauch von Sichuan-Pfefferöl und geröstetem Sesam, der den Geschmack auf ein neues Niveau hebt

Peking-Ente

Außen knusprig, innen zart, mit dem charakteristischen rauchigen, karamellisierten Geschmack, serviert auf dünnen Crepes mit frischer Gurke und einer seidigen Pflaumensauce, die Süße und Säure perfekt ausbalanciert

Baos Shlen

Flauschig und samtig umschließen sie eine Füllung aus knusprigen Austernpilzen, die mit einer unwiderstehlichen Agaven-Char-Siu-Sauce, einem Hauch von Sriracha-Mayo, frischer Gurke und eingelegter roter Zwiebel für einen lebhaften Kontrast von Aromen und Texturen sorgt

Bei Shlen zelebrieren wir das Essen von seiner besten Seite: überraschende Aromen, unwiderstehliche Texturen und ein Esserlebnis, das fesselt. Kommen Sie und entdecken Sie die Kunst des Gemüses

Dosa

Unsere Dosa ist ein Meisterwerk der südindischen Küche: ein dünner, knuspriger Crêpe, der aus natürlich fermentiertem Reis und zwei Linsensorten hergestellt wird, was ihm eine leichte Textur und einen leicht sauren Geschmack verleiht. Der goldene und duftende Crêpe hat einen zarten Knusper und ein warmes und nuanciertes Inneres. Bei Shlen erfinden wir diesen Klassiker mit unerwarteten Geschmacksrichtungen neu, die das Erlebnis zu etwas Unvergesslichem machen. 🌱 Einige der Optionen auf der Speisekarte:

🔥 Kartoffeldosa mit Kokosnusssauce

Ein gemütlicher Klassiker: Kartoffeln und Zwiebeln, gewürzt mit Kurkuma und schwarzem Senf, serviert mit einer seidigen Kokossoße, die ein Gleichgewicht zwischen Sanftheit und Schärfe schafft

🧀 Dosa al cacio e pepe

Eine unwiderstehliche Verschmelzung von indischer und italienischer Tradition: Unser knuspriger Dosa ist mit einer cremigen Mischung aus Cheddar-Käse und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer belegt, was ihm eine spektakuläre Geschmackstiefe verleiht

🍅 Tomate, Zwiebel und Cashew-Mozzarella-Dosa

Eine Hommage an die mediterranen Aromen: süße Tomaten und karamellisierte Zwiebeln, gekrönt von einem schmelzenden Cashew-Mozzarella für Cremigkeit und Ausgewogenheit

Jeder Dosa bei Shlen ist eine Reise voller Texturen und Nuancen, die Tradition und Kreativität in jedem Bissen vereint. Welchen werden Sie heute probieren?

Nachspeisen

Ein perfekter Abschluss für Ihr Shlen-Erlebnis Unsere Desserts sind der krönende Abschluss eines unvergesslichen Essens: seidige Texturen, umhüllende Aromen und die perfekte Balance zwischen Süße und Geschmackstiefe. Jeder Bissen ist ein Genuss, der Sie auf eine andere Ebene des Vergnügens befördert

☕ Tiramisu

Seidige Schichten aus kaffeegetränkter Kokosnussmilchcreme auf einer Basis von mit Kahlúa getränkten Keksen sorgen für das perfekte Gleichgewicht zwischen Süße und Bitterkeit. Abgerundet mit einem Hauch von reinem Kakao für ein intensives und einhüllendes Erlebnis

🍪 Cheesecake de Lotus Biscoff

Eine unwiderstehliche Leckerei mit einem knusprigen Lotus-Biskuitboden, einer cremigen Füllung aus Kokosmilch und Pflanzenkäse und einer großzügigen Schicht aus schmelzender Biscoff-Creme

💚 Pistazien-Käsekuchen

Ein Meisterwerk an Geschmack und Textur. Knuspriger Biskuitboden mit Pistazienstückchen, Kokosmilch- und Pflanzenkäsefüllung mit tiefem Pistazienaroma und einer Pistaziencreme als Topping für den letzten Schliff

Denn bei Shlen hört der Genuss nicht mit dem letzten Gericht auf... sondern mit dem ersten Bissen des Desserts!