Unser gesamtes Menü ist 100% pflanzlich 
Fusionsküche in Madrid: Baos, Gyozas, Vegane Dosas... und vieles mehr
Wenn Sie auf der Suche nach den besten Bao in Madrid sind, haben wir bei Shlen genau das Richtige für Sie. Unsere hausgemachten Baos, die nach traditionellem Rezept gedämpft werden, sind eine Geschmacksexplosion, die mit der Kreativität unserer Küche verschmilzt. Jeder Bissen spiegelt unser Engagement für Qualität, Innovation und ein gastronomisches Angebot wider, das das Beste aus Asien und Europa vereint. Aber bei Shlen servieren wir nicht nur Baos. Unsere Speisekarte geht viel weiter und umfasst Gerichte wie handgemachte Gyozas, vegane Dosas, pflanzliches Sushi, thailändische Currys, Nudeln, würzige Reisgerichte und Desserts mit orientalischen und italienischen Einflüssen. Es ist ein kulinarisches Erlebnis für alle, die aus dem Rahmen fallen und sich von neuen Geschmacksrichtungen und gewagten Kombinationen überraschen lassen wollen. Und wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, empfehlen wir Ihnen unsere Degustationsmenüs, die auf Wunsch zusammengestellt werden, um Ihnen eine persönliche Tour durch das Beste unserer Küche zu bieten. Sind Sie Veganer oder bevorzugen Sie Optionen ohne tierische Produkte? Bei Shlen sind wir auch eine Referenz für veganes Sushi in Madrid. Wir bieten eine kreative, schmackhafte und 100 % pflanzliche Alternative an, ohne dabei auf Ästhetik oder Geschmack zu verzichten. Vegane Optionen sind bei uns kein Zusatz: Sie sind ein wesentlicher Bestandteil unserer Speisekarte, der mit dem gleichen Engagement wie jedes andere Angebot gestaltet wird. Im Herzen von Madrid ist das Shlen der ideale Ort für alle, die etwas anderes suchen. Köstliche Speisen, authentische Fusionsküche und eine einladende Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. Kommen Sie und probieren Sie unsere Baos und entdecken Sie alles, was unsere Küche zu bieten hat. Wir warten auf Sie.
Degustationsmenü Gold
56 € / person
Silbernes Degustationsmenü
36 € / person
Vorspeisen
- Gyozas mit Edamame und Trüffel 🌶️ (5) 12,63 €
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Cremige Edamame mit Trüffel und würziges Schezwan-Pfefferöl-Gyozas (knusprig oder gedämpft)
- Geschmackspumpen (6) 10,74 €
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Knusprige Knödel, gefüllt mit Kartoffeln, Zwiebeln, Gewürzen, Joghurt und Tamarindensauce
- Samosas mit Hackfleisch (2) 9,52 €
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Knusprige goldene Dreiecke, gefüllt mit schmackhaftem Hackfleisch, gewürzt mit indischen Gewürzen
- Dosa Gemischt 13,43 €
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Knusprige Dosa mit dünnen Schinkenscheiben und geschmolzenem Käse
- Dosa al Cacio e Pepe 11,73 €
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Knusprige Dosa mit geschmolzenem Käse und einem Hauch von schwarzem Pfeffer
- Karamellisierter Zwiebelkuchen in Trüffelcreme 11,42 €
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Köstlicher gebackener Teig mit der intensiven Süße von karamellisierten Zwiebeln und einem Hauch von cremigem Trüffel
Hauptseite
- Peking Ente 17,52 €
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Saftige lackierte Ente, serviert in Pfannkuchen mit Entensoße und Schnittlauchstreifen und dünnen Gurken
- Amerikanisches Pulled Pork Baos (2) 16,51 €
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Köstliches Fleisch auf der Basis von Erbsenproteinen, mariniert und perfekt gewürzt, begleitet von cremiger Mayonnaise, knusprigem Sauerkraut, eingelegter Roter Bete und hausgemachtem Relish, alles umhüllt von weichen, warmen Bao-Brötchen
- Baos Shlen 🌶️ (2) 15,82 €
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Weiches Bao-Brot, serviert mit knusprigen Austernpilzen, Gurken, eingelegten roten Zwiebeln und geröstetem Sesam
- Keine Butter, kein Huhn mit Paratha 17,52 €
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Unsere Version von "Butter Chicken", ohne tierische Zutaten hergestellt. Eine reichhaltige und umhüllende Sauce mit pflanzlichem Eiweiß, die perfekt zu unserem Paratha-Brot passt
- Katshlen-Curry mit Jasmin-Reis 16,41 €
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Japanisches Katsu-Curry, serviert mit Jasminreis und einem knusprigen, goldbraun panierten Hühnerfilet
- Cremige Topfnudel 12,63 €
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Aromatische Nudeln, gekocht mit Gemüse, cremiger Currysauce und Kokosnussmilch
- Süßkartoffel-Topfnudel 14,63 €
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Aromatische Nudeln, gekocht mit Gemüse, cremiger Currysauce und Kokosnussmilch
- Kartoffel-Dosa mit Kokosnuss-Sauce 12,52 €
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Traditionelle dosa, gefüllt mit gewürzten Kartoffeln, serviert mit einer reichhaltigen Kokossoße
- Zwiebel, Tomate und Käse Dosa 13,43 €
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Knusprige Dosa gefüllt mit Zwiebel, Tomate und Cashew-Mozzarella-Käse
Nachspeisen
- Tiramisu 6,52 €
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Cremig-süß mit in Kaffee und Kahlua getränkten Keksen, überzogen mit einer dünnen Schicht Kakaopulver
- Apfel Gyozas (4) 5,32 €
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Unsere asiatische Version von Apfelkuchen, Gyozas gefüllt mit karamellisiertem Apfel mit einem Hauch von Zimt
- Kardamom-Gebäck 3,53 €
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Knuspriger Keks mit feinem Kardamomgeschmack, perfekt zum Kaffee
- Pink Albatros Eiscreme 5,61 €
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Veganes und pflanzliches Speiseeis. Cremig und ohne künstliche Zutaten
Getränke
- Craft Beer Lager 5,93 €
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Basqueland
- Craft Beer IPA 6,93 €
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Basqueland
- Weinglas 4,54 €
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Albariño, Verdejo, Rioja, Ribera de Duero
- Brava Artisan Kombucha 4,74 €
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Zitrone, Ingwer, Blumen, Citra, Würzige Paloma, Gurke & Pfefferminze
