Tutto il nostro menu è 100% vegetale 
Cucina fusion a Madrid: Baos, Gyozas, Dosas vegani... e molto altro
Se state cercando il miglior bao di Madrid, da Shlen abbiamo quello che fa per voi. I nostri bao fatti in casa, cotti al vapore secondo la ricetta tradizionale, sono un'esplosione di sapore che si fonde con la creatività della nostra cucina. Ogni boccone riflette il nostro impegno per la qualità, l'innovazione e una proposta gastronomica che unisce il meglio dell'Asia e dell'Europa. Ma da Shlen non serviamo solo baos. Il nostro menu va ben oltre, incorporando piatti come gyozas fatti a mano, dosas vegani, sushi a base vegetale, curry thailandesi, noodles, piatti di riso speziati e dessert con tocchi orientali e italiani. È un'esperienza culinaria per chi vuole uscire dall'ordinario e lasciarsi sorprendere da nuovi sapori e combinazioni audaci. E se non sapete da dove cominciare, vi consigliamo i nostri menu degustazione, studiati su richiesta per offrirvi un tour personalizzato del meglio della nostra cucina. Siete vegani o preferite opzioni senza prodotti animali? A Shlen siamo un punto di riferimento per il sushi vegano a Madrid. Offriamo un'alternativa creativa, gustosa e 100% vegetale senza sacrificare l'estetica o il sapore. Qui le opzioni vegane non sono un'aggiunta: sono una parte essenziale del nostro menu, studiata con la stessa dedizione di qualsiasi altra proposta. Nel cuore di Madrid, Shlen è il luogo ideale per chi cerca qualcosa di diverso. Cibo delizioso, fusion autentico e un'atmosfera accogliente che invita a soffermarsi. Venite a provare i nostri baos e a scoprire tutto ciò che la nostra cucina ha da offrire. Vi aspettiamo.
Menu Degustazione Gold
56 € / persona
Menu Degustazione Argento
36 € / persona
Antipasti
- Gyozas di edamame e tartufo 🌶️ (5) 12,63 €
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Edamame cremoso al tartufo e gyozas all'olio di pepe schezwan piccante (croccanti o al vapore)
- Pompe per aromi (6) 10,74 €
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Fagottini croccanti, ripieni di patate, cipolle, spezie, yogurt e salsa di tamarindo
- Samosa con carne macinata (2) 9,52 €
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Croccanti triangoli dorati ripieni di gustosa carne macinata condita con spezie indiane
- Misto Dosa 13,43 €
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Dosa croccante con fette sottili di prosciutto e formaggio fuso
- Dosa al Cacio e Pepe 11,73 €
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Dosa croccante con formaggio fuso e un pizzico di pepe nero
- Torta di cipolle caramellate con crema al tartufo 11,42 €
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Deliziosa pasta al forno condita con l'intensa dolcezza della cipolla caramellata e un tocco di crema di tartufo
Principale
- Anatra alla pechinese 17,52 €
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Succosa anatra laccata servita in frittelle con salsa d'anatra e strisce di erba cipollina e cetrioli sottili
- Baos di maiale tirato americano (2) 16,51 €
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Deliziosa carne a base di proteine di pisello, marinata e condita alla perfezione, accompagnata da maionese cremosa, crauti croccanti, barbabietole sottaceto e relish fatti in casa, il tutto avvolto in morbidi e caldi bao buns
- Baos Shlen 🌶️ (2) 15,82 €
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Morbido pane bao servito con funghi ostrica croccanti, cetriolo, cipolla rossa sottaceto e semi di sesamo tostati
- Senza burro, senza pollo con Paratha 17,52 €
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La nostra versione del "Butter Chicken", realizzata senza ingredienti di origine animale. Una salsa ricca e avvolgente con proteine vegetali, perfetta per accompagnare il nostro pane paratha
- Katshlen al curry con riso Jasmine 16,41 €
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Katsu giapponese al curry servito con riso Jasmine e un filetto di pollo impanato, croccante e dorato
- Tagliatelle in casseruola cremose 12,63 €
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Tagliatelle aromatiche cucinate con verdure, salsa cremosa al curry e latte di cocco
- Tagliatelle di patate dolci 14,63 €
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Tagliatelle aromatiche cucinate con verdure, salsa cremosa al curry e latte di cocco
- Dosa di patate con salsa al cocco 12,52 €
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Dosa tradizionale ripiena di patate speziate, servita con una ricca salsa al cocco
- Dosa di cipolla, pomodoro e formaggio 13,43 €
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Dosa croccanti ripieni di cipolla, pomodoro e mozzarella di anacardi
Dolci
- Tiramisù 6,52 €
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Dolce cremoso con biscotti imbevuti di caffè e Kahlua, sormontati da un sottile strato di polvere di cacao
- Gyozas alla mela (4) 5,32 €
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La nostra versione asiatica della torta di mele, gyozas ripieni di mele caramellate con un pizzico di cannella
- Biscotto al cardamomo 3,53 €
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Biscotto croccante con un sottile aroma di cardamomo, perfetto con il caffè
- Gelato Pink Albatross 5,61 €
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Gelato vegano e a base vegetale. Cremoso e senza ingredienti artificiali
Bevande
- Birra artigianale Lager 5,93 €
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Basqueland
- Birra artigianale IPA 6,93 €
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Basqueland
- Bicchiere da vino 4,54 €
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Albariño, Verdejo, Rioja, Ribera de Duero
- Kombucha artigianale Brava 4,74 €
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Limone, Zenzero, Fiori, Citra, Paloma speziata, Cetriolo & Menta piperita
